美ら蜜 ジンジャーエール

美ら蜜のやさしい甘さに 生姜とハーブ・ スパイス・柑橘が香る クラフトジンジャーエール

ベースとなる黒糖蜜に、生姜・シナモン・クローブ・島唐辛子・シークワーサーを焚き込みました。

炭酸水で割って、黒糖ジンジャーエールに!その他、お菓子やお料理にも用途は自由。
ミルクティやチャイティーに加えて心も体も温まる
その他、生姜焼き・煮物などのお料理、焼きリンゴなどのデザートにも


黒糖の美味しさを 身近に感じてもらえる 「美ら蜜」シリーズ商品開発のきっかけ
「お土産でもらった黒糖が冷蔵庫に眠ったまま・・」 という残念な声を聞くことがあって、
生産者が思う程、 黒糖は市民権を得ていないことを 実感しました。
黒糖をもっと身近に! 生産者イチ押しの食べ方や 想像を超えた使い方を提案して、
黒糖の良さを再認識してもらいたい と考えたのが 「美ら蜜シリーズ」 開発のきっかけです

「美ら蜜」の美味しさの4つのポイント
①生きた土で育てる
多様な土壌微生物が息づく生きた土で育てる!
肥料過多なメタボ君でも痩せ土のガリガリ君でもなく、作物が自力で育つ自然な環境を整える。だから 一切の農薬・化学肥料を使いません。目指すのは水持ち・水はけがよく・適度な養分を備えた土。

②鮮度が大切
収穫したて×搾りたてが一番美味しい!
サトウキビジュースは絞ってから炎天下に30分も放置すると味・色の変化に気づきます。色は褐変 し、えぐみと酸味が出てきます。酸化・発酵が速い生鮮の作物だから、鮮度を保って加工します。

③手刈り収穫
美味しい所だけを収穫できるのは人手作業だけ!
トラッシュ(葉・根・土)や損傷部分の持込みなく、糖度の高い良品のみを鮮度の高い状態で収穫できるのは手刈り収穫だけ。*宮古島では今は9割以上が機械収穫。

④丁寧な灰汁取り
えぐみなくまったりとした旨みだけを濃縮!
焚き上げの途中で出てくる灰汁を丁寧に取り続けることで、まったりとした旨みだけを凝縮した黒糖蜜ができます。

¥ 1,300

SOLD OUT

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